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天子蟹

天子蟹
 

 

 
:正式称号为。正在美国,堪察加拟只产于阿拉斯加,故又称天子蟹。阿拉斯加生产三种具有商业价值的天子蟹。赤色天子蟹个别最大,数目最多,约莫占阿拉斯加天子蟹总产量的70%以上。蓝色天子蟹果其腿端明显的玄色而区分于赤色天子蟹,二者个别巨细险些—样,且一般以雷同价钱贩卖。天子蟹:正式称号为。体形是蟹类中最为重大的一种,体重有36千克,甲宽可达60厘米,足展1.5米。体肥重,甲壳较为坚固,呈白红色,甲壳扇形,细弱,钳指玄色。

简介

俗名:生存处置惩罚:活蟹离水后置于质地:蟹肉坚固 重要产地:阿拉斯加:散布:作为

形状特性

棕色天子蟹(亦称金色天子蟹)个别较小,一样平常小于3千克。金色天子蟹可凭据其腿部均匀的白/橙色而很容易区分于别的两种蟹(赤色和蓝色天子蟹腿部底端呈乳白色)。棕色天子蟹一般由于个别较小,产肉率较低而价钱低于其他两种天子蟹。正在多半年份里,这类蟹的占总产量的25%。
与其它蟹类雷同,天子蟹产量年取年之间差别明显。1980年天子蟹产量创历史记录,高达6万吨。而正在两年后骤降至6千吨。近年来均匀年产量正在7千至1万2千吨。阿拉斯加生物学家每一年为赤色和蓝色天子蟹设定捕捞配额。除正在阿拉斯加东南部有少许捕捞中,金色天子蟹可整年正在的极深水域捕捞,并没有配额限定。

次品判别

肉色发育—已煮熟或干净不完全运输历程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%
蟹肉泛起注解解冻后再或冷冻迟缓
蟹肉过咸—蟹肉正在冷冻前冷却不敷
饱满度低—赤色和蓝色天子蟹蟹肉饱满度不低于80%,金色天子蟹不低于70%
净重禁绝(10千克装加10%镀冰衣重量为11千克)
蟹腿取蟹钳数量不符。比方,分级为9/12的20 磅装天子蟹应有18-24条蟹腿 加响应数量的蟹钳
破坏过多,一个20磅装蟹成品中破坏品应不 凌驾1—l.5磅。

 

 

 

 

 

堪察加拟石蟹
 
个别巨细:可达10千克,一般为2至5千克 要发展阁下才有七八斤重。
 
主要产品:冷冻成品:蟹段,蟹腿和蟹钳;裂壳蟹腿及蟹钳。新颖成品:蟹段,蟹腿和蟹钳;新鲜
 
口胃:多肉,爽口澳门微尼斯人娱乐
 
营养目标(每100克)
 
蛋白质:19.2克
 
 
非饱和脂肪酸(Omega—3):0.1克
 
 
 
重要捕捞体式格局:诱捕箱
 
捕捞时节:白令海:赤色和蓝色天子蟹:9—10月;金色天子蟹:整年。阿拉斯加东南海疆:11 月(赤色天子蟹)和2月(金色天子蟹)学名(科学定名):Paralithodes camtschatica(赤色天子蟹),Paralithodes platypus(蓝色天子蟹),Lithodes aequispina(棕色或金色天子蟹)
 


 

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